Par-delà les mers et les vents, la maison de rhum Barlovento puise son inspiration à l’autre bout du monde afin de révéler ces nectars, grâce à un savoir-faire et un travail minutieux. Une invitation au voyage mais aussi un saut dans le temps, en 1781, date à laquelle les cartes maritimes évoquaient Barlovento « les îles sous le vent ».

À des milliers de kilomètres d’ici, dans un climat guatémaltèque propice à la culture de la canne à sucre nous y puisons notre inspiration et sélectionnons des rhums issus d’une méthode de distillation traditionnelle. C’est dans des alambics à colonne que nos cuvées de rhum prennent naissance. Elles se gorgent d’un savoir faire local et inégalable.

Le Guatemala est un pays situé sur la ceinture de feu, c‘est–à–dire qu‘il se trouve sur l‘un des principaux points de convergence des plaques tectoniques. Cela explique la présence de nombreux volcans actifs et une terre riche en ressources naturelles. Le climat tropical et cette terre fertile font du Guatemala un lieu propice à la culture de la canne à sucre.

Nous avons sélectionné au Guatemala des rhums prestigieux, lesquels sont élaborés de façon traditionnelle et avec un réel savoir faire local. Nous nous sommes attachés à sélectionner les meilleurs rhums afin de les sublimer ici dans nos chais et de les travailler en procédant à des vieillissements de qualité.

Le vieillissement d’un rhum est une question d‘équilibre et de patience. Il ne s’agit pas d’une science exacte mais d’un art à part entière.

La maison de rhum Barlovento collabore étroitement avec les meilleures tonnelleries françaises afin de sélectionner des fûts qui ont autrefois servi pour vieillir des spiritueux de prestige comme du Bourbon, de l’Armagnac, du Cognac et bien d’autres encore. Les élevages que nous pratiquons sont maîtrisés avec précision afin d’apporter ces saveurs uniques, une robe spécifique et cette complexité qui caractérise le rhum Barlovento, des rhums d’exception.