Le samedi 14 juin 2025, nous avons eu le plaisir de participer pour la première fois au Bordeaux Rhum Festival. Ce salon, qui rassemble les amateurs de spiritueux dans une ambiance aussi passionnée que conviviale, a été pour nous l’occasion de présenter nos cuvées, notre philosophie et notre façon bien à nous de faire du rhum.
Le Bordeaux Rhum Festival, désormais à sa 6ᵉ édition, s’est déroulé le samedi 14 juin 2025, au Palais de la Bourse à Bordeaux. Cet événement, qui transforme ce lieu historique en une véritable “cathédrale du rhum”, a réuni de nombreuses maisons de renommée et émergentes. Le festival offrait au public une expérience conviviale et riche, avec de belles dégustations, le tout dans une ambiance à la fois élégante et animée . Cet événement s’inscrit dans l’ambition de faire de Bordeaux la capitale internationale du rhum le temps d’un week-end, en rendant hommage à son héritage historique de négociant de spiritueux.
Un rhum entre ciel d’altitude et chai occitan
Chez Barlovento, tout commence au Guatemala, où nous sélectionnons un rhum élaboré à partir du miel de canne, un procédé traditionnel conforme à l’IGP Guatemala. Ce rhum vieillit pendant quatre ans sur place, à 2 100 mètres d’altitude, dans des ex-fûts de bourbon, selon un cahier des charges exigeant qui respecte l’identité du terroir.
Nous poursuivons ensuite son affinage en France, dans notre chai du sud, avec une sélection de fûts pensée pour révéler toute la complexité du rhum :
– des ex-bourbon prestige,
– des ex-fûts de cognac,
– et un fût Black Scale conçu spécialement pour nous, avec un brûlage sur-mesure.
Un travail précis de brassage et d’aération vient parfaire l’équilibre, en atténuant les esters pour faire ressortir les notes les plus fines. C’est un processus patient, rigoureux, qui donne naissance à un rhum artisanal, élégant et expressif.
Trois cuvées à découvrir
Lors du Bordeaux Rhum Festival, nous avons présenté trois cuvées qui traduisent notre vision du rhum : authentique, exigeante, et résolument artisanale.
Origin Edition – L’expression brute de notre style
Vieillie 4 ans au Guatemala en ex-fûts de bourbon, cette cuvée à 47 % vol. est notre signature la plus directe.
Au nez, elle offre un bouquet intense mêlant chêne, cuir, vanille et fruits jaunes confits, relevé d’une belle note poivrée.
En bouche, sa puissance s’adoucit avec des notes de miel de canne, de fruits mûrs et une belle trame épicée.
La finale, longue et équilibrée, prolonge les sensations de bois, de poivre et de vanille, pour une dégustation franche et structurée.
Spiced Edition – Épicée naturellement, élégante toujours
Issu du même rhum guatémaltèque vieilli 4 ans en fût de bourbon, le Spiced Edition (43 % vol.) se distingue par l’ajout d’épices naturelles, sans sucre ajouté.
Au nez, on retrouve la puissance du bois avec des arômes de vanille et fruits à coque.
En bouche, l’attaque est ronde et gourmande : cacao torréfié, épices caramélisées, une complexité maîtrisée.
Sa finale est longue et chaleureuse, avec une empreinte chocolatée et toastée, sans excès ni lourdeur.
Signature XO – Le sommet de notre collection
Vieilli 6 ans entre le Guatemala et la France, dans des fûts de bourbon, cognac et Black Scale, ce Single Cask à 47 % vol. incarne l’équilibre ultime entre puissance et finesse.
Au nez, une richesse aromatique : boisé profond, vanille, fruits secs, cacao, épices fines.
En bouche, le dialogue entre le bourbon rond, le cognac élégant et le brûlage sur mesure du fût Black Scale révèle des notes de caramel, cuir, torréfaction et fruits mûrs.
Sa finale, longue et majestueuse, mêle des nuances fumées, salines et boisées, avec une belle complexité persistante.
Des rencontres qui donnent du sens
Au-delà des dégustations, ce que nous retenons de cette journée, ce sont les échanges authentiques, les regards curieux, les questions pertinentes et les discussions passionnées. En tant que maison indépendante, pouvoir présenter notre travail directement au public est toujours un moment précieux.
Merci à toutes celles et ceux qui sont passés sur notre stand — votre enthousiasme nous pousse à aller encore plus loin.
