Une cuvée iconique, sculptée par le temps...
Cher amateur de rhum,
Si vous tenez cette bouteille entre vos mains, c’est qu’un premier pas a été fait. Peut-être par curiosité, ou par envie de découvrir un nouveau territoire de saveurs. Avant que vous n’ouvriez ce flacon, je souhaitais m’adresser à vous.
L’Origin Edition est le fruit d’une quête : celle de capturer l’essence d’un terroir, de sublimer le temps, et de transmettre une émotion sincère. De la canne à sucre du Guatemala à notre chai en France, chaque étape a été guidée par l’exigence et la passion.
J’ai imaginé ce rhum comme une invitation au voyage, une parenthèse que l’on savoure pleinement. Que vous choisissiez de le partager ou de le déguster seul, j’espère qu’il vous offrira cette sensation rare : celle d’une rencontre authentique.
Je vous souhaite une belle dégustation et vous remercie pour votre confiance.
Lorsque j’ai imaginé l’Origin Edition, mon souhait était de rendre hommage aux terres volcaniques du Guatemala, dont la richesse minérale et le climat tropical offrent un terroir unique à la canne à sucre.
De cette canne rigoureusement sélectionnée, nous extrayons un miel vierge d’une pureté rare, fermenté lentement puis distillé avec précision pour préserver toute sa richesse aromatique.
Le rhum entame ensuite un vieillissement de quatre années sur ses terres natales, en ex-fûts de bourbon, où le climat chaud et humide favorise une belle concentration des arômes. Ce premier affinage apporte rondeur, profondeur et caractère à cette cuvée.
Après quatre années au Guatemala, notre rhum poursuit son évolution en rejoignant notre chai en France. Ce transfert marque une étape clé : l’affinage sous climat tempéré.
Dans ces nouvelles conditions, le vieillissement se fait plus lent, favorisant une extraction subtile des arômes du bois des ex-fûts de bourbon. Ce second élevage, ou « finish », affine la structure du rhum et enrichit son profil.
Ce double vieillissement, tropical puis tempéré, révèle une complexité rare : une palette aromatique harmonieuse, profonde, reflet de notre exigence et de notre savoir-faire.
Au nez
Au nez, la puissance du chêne se mêle à des arômes de cuir, de vanille et de fruits jaunes confits, avec une touche poivrée qui vient envelopper les sens.
En bouche
En bouche, la force du vieillissement dans les fûts de Bourbon est adoucie par des saveurs gourmandes de vanille, de miel de canne et de fruits jaunes, créant un équilibre parfait. Un retour poivré renforce cette complexité, apportant une profondeur supplémentaire au profil gustatif.
La finale
La finale est longue et persistante, avec des notes subtiles de bois de chêne, de poivre et de vanille qui laissent une impression raffinée et parfaitement équilibrée. Ce rhum brut et authentique incarne l’élégance rare de la Maison Barlovento, offrant une expérience de dégustation inégalable.
Le savoir faire du maitre de chai : l’âme de Barlovento
En 1991, lors d’un voyage scolaire dans les Caraïbes, Jérémy Scoto di Suoccio découvre le rhum. Fasciné, il ramène quelques cuvées, trésors fondateurs d’une passion qui ne le quittera plus. Années après années, il affine son palais, explore les secrets du vieillissement et façonne Barlovento : une maison où authenticité, savoir-faire et exigence donnent naissance à des rhums d’exception.
Fort d’une expérience de près de 20 ans, il perfectionne ses connaissances en explorant les différentes techniques de vieillissement, les assemblages et l’influence des fûts sur les arômes. Son exigence et son savoir-faire se traduisent par une sélection rigoureuse des matières premières et une maîtrise précise du processus d’affinage.
En tant que Maître de Chai et fondateur de Barlovento, il veille à ce que chaque cuvée reflète un équilibre parfait entre puissance et finesse. Son objectif : proposer un rhum authentique, travaillé avec minutie, où chaque détail compte pour garantir une expérience de dégustation unique.